Ingrédient
- 1 bocal de poivrons grillés
- 2 tomate en dés
- 6 tête de violon marinées haché finement
- 1 poivron orange en dés
- 280 g maïs en grain
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon rouge en dés
- 300 g bourgots en saumure haché finement
- un bouquet livèche écossaise (persil de mer)
- 1 piment rouge haché finement
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) eau
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron vert
- Sel et poivre
- Sumac
Préparation
- Dans un mixeur mettre les poivrons grillés, l’huile olive, l’eau, le jus de citron vert, l’ail, la moité de la livèche, sel, poivre et mixez le tout pour obtenir une sauce.
- Couper le reste des ingrédients et mélanger dans un bol.
- Dans un plat, versez un fond de sauce au poivron, puis ajoutez les légumes et les bourgots. Arrosez encore un peu de sauce et parsemez de feuilles de livèche restant et saupoudré de sumac.
- Servir avec des chips de maïs ou tortillas grillé