Poisson blanc & chimichurri à la livèche écossaise

Ingrédients sauce chimichurri :

• ½ bouquet de livèche écossaise
• 60 ml (2 cuillères à soupe) d’origan fraîchement ciselé
• 4 gousses d’ail pressées
• 125 ml (½ tasse) de ciboule émincée
• 1 petit piment rouge
• 60 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron frais
• 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
• Sel et poivre

Ingrédients poisson :

• 4 filet de poisson blanc ferme
• 200g de tomates cerises
• 4 gousses d’ails
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce chimichurri jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis réserver.
2. Enrober les tomates cerises et les gousses d’ail d’un peu d’huile d’olive.
3. Disposer les filets de poisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, puis ajouter les tomates cerises et les gousses d’ail. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Faire cuire au four préchauffé à 400°F pendant 15 à 20 minutes. Servir le poisson accompagné de la sauce chimichurri et d’un quartier de citron.