Ce petit gâteau blanc aux arômes délicats du mélilot – qui évoquent l’amande et la fève de tonka – est simple à réaliser et tout à fait délicieux. Je vous propose une chantilly aux notes boisées, mais vous pourriez aromatiser votre chantilly à la fleur de lilas ou vous laissez inspirer par ce que vous trouverez en saison.
Ingrédient pour les petits gâteaux
- 1 1/2 de tasse sucre
- 2 1/2 de tasse de farine
- 2c. à thé de poudre a pâte
- 1 c. thé de sel
- 3/4 huile végétale
- 2 blancs d’oeufs
- 1 1/2 c. thé d’extrait de mélilot
- 2 tasse de lait
Ingrédient pour la chantilly
- 2 tasses de crème 35 % à fouette
- 5 à 10 g de thuya frais ( tout dépends si vous voulez un goût prononcé)
- un trait de sirop d’érable
Préparation des petits gâteaux
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Disposer des caissettes dans vos moules ou graisser vos moules.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter légèrement les blancs d’œufs et ajouter par la suite le lait, huile et essence de mélilot et bien mélanger.
- Combiner les deux mélanger graduellement en mélangeant à l’aide d’une cuillère de bois.
- Repartir la pâte dans les moules et enfourner pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez reposer jusqu’à ce qu’il soit froid.
Préparation de la Chantilly
- Dans un contenant, mettre la crème avec le thuya et laisser infuser pendant environs 12 heures au réfrigérateur.
- Filtrer le thuya de la crème.
- Dans un bol, fouetter la crème avec un peu de sirop d’érable au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
- Bien nettoyer vos feuilles de thuya et utilisaient les comme décoration.
- Réfrigérer jusqu’au moment de servir.