Ce plat emblématique de la cuisine maritime est un régal pour les papilles, évoquant le souvenir des brises marines et du littoral pittoresque.
Ingrédient
- 900g ( 2lb ) de moules, parées et lavées
- 4 échalotes françaises, hachées
- 375 ml ( 1 1/2 tasse) de vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) monarde séchée
Préparation
- Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir les échalotes dans le reste du beurre 2 minutes, sans les colorer. Verser le vin blanc et la monarde. Porter à ébullition.
- Aux premiers bouillons, ajouter les moules. Couvrir. Cuire à feu élevé jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes, soit environ 5 minutes.
- Retirer les moules et les déposer dans un plat de service chaud et décorer de fleur de monarde fraîche ou séchée.